26.07.2019

Le Gstaad Palace compte parmi les meilleurs établissements de Suisse, depuis ses premières heures en 1913. Cela fait trois générations que l’hôtel de luxe 5 étoiles se trouve dans les mains de la famille Scherz, et attire de nombreux clients, de près comme de loin, dans l’Oberland bernois. Dans le classement des hôtels établi par le magazine de la Suisse alémanique BILANZ cette année, l’établissement de renom a conquis la première place dans la rubrique des « 50 meilleurs hôtels de vacances de Suisse pour l’année 2019». Saison après saison et avec une continuité sans faille, l’équipe offre des prestations de pointe. En outre, au cours de ces dernières années, il s’est rajeuni dans le cadre du départ à la retraite de collaborateurs de longue date. Pour le propriétaire et directeur d’hôtel Andrea Scherz, une chose est claire : « L’hospitalité, au sens littéral du terme, et l’engagement de chaque membre de notre équipe sont la clé de notre succès. Nos collaborateurs parfaitement formés, qui nous sont fidèles depuis des années (200 en été et 300 en hiver), se dévouent corps et âme au bonheur de nos clients. Au Palace, tout est possible. Ici, les désirs deviennent réalité, quelle que soit leur taille, et ce depuis des générations et pour des générations. » Cette excellence et cette constance, mais également le courage d’oser la nouveauté, sont salués par les professionnels qui n’hésitent pas à donner les meilleures notes au Gstaad Palace : la première marche du podium et le meilleur hôtel de vacances de Suisse.

Spécialisation « Hôtel top familles » de l’association hotelleriesuisse
L’« affaire familiale » au Gstaad Palace se distingue non seulement à travers la loyauté de son personnel qui, saison après saison, remet la main à la pâte, mais également à travers son offre favorable aux familles. L’établissement satisfait pleinement au catalogue de critères de l’association hotelleriesuisse pour la spécialisation « Hôtel top familles ». Parmi les programmes d’animation et d’activités à destination des clients les plus jeunes figurent par exemple le Kids Club, le château gonflable propre à l’hôtel, les cours de natation « sirènes » ou une semaine sportive mêlant tennis et montagne, notamment avec la participation de l’ancien joueur de tennis du top ten, Marc Rosset.

Entraînement en altitude pour la peau : « Cellgym », une nouveauté exclusive au Palace Spa
Avec une surface de 1’800 mètres carrés, le spa du Palace garantit aux adultes une sensation de bien-être physique et spirituel. L’espace bien-être du Gstaad Palace introduit en exclusivité à Gstaad pour une durée d’un an, la méthode « Cellgym ». Cette méthode révolutionnaire peut être considérée comme une forme alternative à un entraînement en altitude : en présence d’un personnel qualifié, les clients du spa suivent un entraînement en hypoxie fractionné, le tout sans devoir se fatiguer à gravir une montagne. Autrement dit : dans le cadre de plusieurs séances, un mélange gazeux à faible teneur en oxygène et un autre à haute teneur en oxygène sont inhalés en alternance. Au terme d’une durée de traitement idéale de quatre séances de 40 minutes chacune, l’état de la peau ainsi que l’ensemble de l’organisme s’améliorent à vue d’œil.

06.06.2019

Depuis sa fondation, le Gstaad Palace se considère comme un membre de la ville de Gstaad et de ses environs, un sentiment d’appartenance inscrit dans l’ADN de cet établissement. Le propriétaire actuel, la famille Scherz, entretient parfaitement cette tradition du « Giving Back ». C’est pourquoi en 2013, à l’occasion du 100^ème anniversaire du Palace, la famille a déclaré le lancement du projet de reboisement. Grâce à cet engagement, une multitude d’écolières et écoliers de l’école secondaire Ebnit à Gstaad ont déblayé les vestiges laissés par la tempête Lothar dans la forêt du sud de Schafwald à Gstaad, et ont planté 1500 nouveaux petits arbres, qui ont été entretenus avec amour au cours de ces cinq dernières années. Outre ce vaste reboisement, le Gstaad Palace a confié au spécialiste en pierres naturelles local, Mike Hauswirth, la réalisation en lisière d’une aire de pique-nique somptueuse avec vue, à destination de la population. Six bonnes années plus tard, le programme de revégétalisation du quartier de l’Oberbort, pour lequel le Gstaad Palace a investi près de 120’000 francs suisses, touche à sa fin. « Nous voulons contribuer à la préservation de nos ressources qui font vivre le tourisme dans cette région. En effet, notre hôtel est niché sur un versant précieux qui nous est offert par une forêt de protection en bonne santé », déclare le propriétaire du Palace, Andrea Scherz.

Le gaspillage alimentaire en ligne de mire
La préservation des ressources n’est pas le seul domaine dans lequel le Gstaad Palace s’engage systématiquement en faveur de la durabilité. Culinary Director Franz W. Faeh, conjointement avec d’autres établissements hôteliers et gastronomiques de la région, fait partie du groupement « Interessensgemeinschaft Procurement Hotelierverein Gstaad-Saanenland ». Chaque année, la consommation de denrées doit être optimisée à travers une gestion ciblée et une politique d’achat intelligente, en vue de réduire les déchets alimentaires. Un premier coaching de l’association « United Against Food Waste » a permis d’attirer l’attention des entreprises membres sur quelques champs d’action. « Nous avons déjà entrepris plusieurs mesures en cuisine dans le but de réduire la production de déchets. D’une part, nous avons adapté les portions dans les assiettes et sur les buffets et, d’autre part, déjà à la mise en place, nous veillons à garantir le moins de déchets alimentaires possible. Rien qu’avec l’adaptation des portions dans les assiettes, nous avons pu réduire nos déchets humides de 12% », déclare Franz W. Faeh.

Recyclage des savons
Ailleurs aussi, les petits gestes ont leur importance. C’est pourquoi le Gstaad Palace s’engage en faveur du projet international SapoCycle (www.sapocycle.org) à compter de la saison estivale. Le principe est simple : Les savons pour les mains qui, la plupart du temps, ne sont jamais entièrement utilisés par nos hôtes lors de leur séjour chez nous, peuvent être introduits dans un processus de recyclage au sein duquel ces derniers sont transformés en produits de première nécessité pour les populations des régions défavorisées de ce monde. Là-bas, l’hygiène est une question de survie, aussi bien dans la vie quotidienne que dans l’environnement médical. C’est pourquoi une équipe d’une ONG collecte les savons dans les hôtels européens en vue de les recycler. En Suisse, la société Planzer entreprend la collecte des savons desséchés dans les conteneurs SapoCycle bleus. Ces savons sont ensuite acheminés vers la fondation « WohnWerk » située à Bâle, où ils sont alors recyclés dans le cadre du deuxième marché du travail protégé. « Nous envisageons de pouvoir donner près de 30 kilogrammes de savon qui pourront alors être réutilisés dans un objectif utile », souligne Andrea Scherz.

Par amour de l’environnement – Travail de pionnier dans la région de Saanenland
Le Gstaad Palace aspire toujours à sortir des sentiers battus lorsqu’il est question de durabilité dans la région. Ainsi, cet établissement compte parmi les membres fondateurs du réseau de chauffage urbain dans la région de Saanenland. En 2018, le Gstaad Palace a rejoint le réseau de chauffage urbain Saanen-Gstaad. En tant que premier client, il est un acteur clé de ce projet. L’hôtel et quatre établissements voisins sont chauffés à l’aide d’une énergie renouvelable créée à partir de bois local. De plus, l’ensemble de l’établissement est équipé d’un éclairage LED durable. Par ailleurs, dans la cabane du Walig, la suite la plus authentique du Palace située à 1700 mètres d’altitude, les hôtes sont chauffés à l’énergie solaire et, désormais, se délectent de petits plats cuisinés dans un four solaire, comme utilisé en Afrique.

15.11.2018

Il s’agissait d’une révolution et d’un bistrot branché à une époque où personne encore ne songeait à l’aventure gastronomique. En 1975/76, Ernst Andrea Scherz, ingénieux propriétaire du Gstaad Palace et grand voyageur, aujourd’hui patron toujours actif, a transformé le coffre-fort, que l’on utilisait jadis pour protéger l’argent et l’or d’une évasion durant la Seconde Guerre mondiale, en un sympathique lieu de rencontre gourmand, répondant au nom de «La Fromagerie». Ce restaurant de fondue hors du commun était entièrement dédié à l’or du Saanenland : autrement dit, son délicieux fromage alpin, servi de manière à la fois charmante et nonchalante, dans un décor garni de chaises cosy, de tables en bois et de nappes rouges et blanches, avec un pêle-mêle de vaisselle et de couverts. Le tout était accompagné d’un délicieux chasselas ainsi que d’autres breuvages locaux.

À ce jour, la «Fromagerie» constitue toujours l’épicentre et le restaurant le plus fréquenté du Palace durant la saison froide. Les visiteurs venus du monde entier, toutes classes confondues, s’y régalent de plats classiques, simples mais succulents, comme la fondue, la raclette ou la croûte au fromage. Pour la saison d’hiver 2018/19, ce joyau brille désormais d’un nouvel éclat : pour agrémenter ce haut lieu gastronomique situé à Oberbort dans la ville de Gstaad, la décoratrice d’intérieur Marina Nickels a sélectionné des meubles et luminaires antiques et déniché des trouvailles alpines. Espérons que la «Fromagerie» conserve son statut culte les 40 prochaines années, voire même au-delà...

White Party au château féérique

D’ailleurs, puisqu’on parle de culte : la plus originelle des discothèques de Suisse se décline depuis toujours dans un concept aussi sophistiqué que celui de la «Fromagerie». Du haut de ses 47 ans, le «GreenGo», qui a ouvert ses portes en 1971, est le haut lieu de la vie nocturne, non seulement pour la jeunesse dorée qui en hiver, nuit après nuit, vient y faire la fête jusqu’au petit matin, dans la lueur de la boule disco et des lampes glamour originales du créateur Teo Jakob. La « White Party » marquera le bouquet final des «Semaines grecques» qui se dérouleront du 27 février au 9 mars 2019 dans le château blanc féérique de Gstaad. À l’extérieur, les flocons de neige tombent dans un ballet incessant. À l’intérieur, les noctambules se trémoussent. Et dans le restaurant « Gildo’s », ce n’est plus « buonasera » qu’il faudra dire mais « kalispera » : accompagné de son équipe, Yannis Baxevanis, chef cuisinier de l’établissement cinq étoiles Elounda Beach & Villas en Crète, sera aux fourneaux dans la cuisine du Palace. Le maître de la gastronomie grecque régalera la clientèle des plus délicieux mets crétois. Avec sa cuisine grecque créative, l’invité d’honneur, également décoré d’une étoile Michelin, fait frétiller les papilles des gourmets de New York à Canberra, ainsi que d’Athènes à Gstaad.

Le parfum du lointain : dans une cave à cigares agrandie, avec une vue imprenable

Pour les uns, il s’agit de la piscine à débordement. Pour le Gstaad Palace, c’est le fumoir de son lobby bar avec sa vue imprenable. Désormais, les perspectives dans le fumoir du Palace sont encore plus belles et ce, pas uniquement pour les fumeurs car ils peuvent y profiter du plus magnifique panorama sur le Saanenland. Cette salle de verre disposée en angle offre encore plus de place aux cigares : dans une nouvelle cage à cigares qui, dorénavant, abrite selon les règles de l’art ces biens précieux, comme un Cohiba Maduro 5 raffiné, un Hoyo de Monterrey intense ou encore l’aromatique Davidoff Special «R». Mais ce n’est pas tout : le choix proposé aux amateurs de ces nobles produits de tabac est aussi bien plus grand.

31.07.2018

Depuis cet été, le Gstaad Palace est présent sur le marché avec ses 90 chambres. Ce sont cinq chambres moins qu’auparavant. Et la réduction apporte une valeur ajoutée évidente : dix chambres existantes ont de nouveau été regroupées pour former cinq chambres doubles Superior, élégamment accompagnées par l’architecte d’intérieur anglaise Marina Nickels. Le Gstaad Palace renforce ainsi son Resort Feeling. Car les enquêtes de satisfaction montrent clairement : passer une nuit à l’hôtel est une chose, habiter, se détendre et se réunir entre amis dans la chambre en est une autre. C’est justement dans le Palace que les hôtes réservent leurs chambres pour une durée plus longue et arrivent avec toute la famille et souvent avec des enfants adultes. « Les nouvelles chambres constituent une réponse directe à Airbnb & Cie », explique Andrea Scherz, propriétaire en troisième génération et le directeur général du Gstaad Palace. « Nous mettons l’accent sur l’aspect d’habitation et de bien-être lors de l’aménagement des locaux. Finalement, l’on veut pouvoir utiliser la chambre dans toutes ses dimensions. C’est la nouvelle forme de luxe. » « La qualité de vie au lieu de la pure fonctionnalité » était la devise l’été et l’hiver dans les locaux de 48 mètres carrés en moyenne.

Style Country House pour se sentir bien

En voici le résultat : l’élégant revêtement en bois de chêne dans les chambres à coucher et de bains ainsi que le choix de couleurs douces rouge et marron répandent l’élégance anglaise imprégnée d’éléments éprouvés d’un chic alpin classique et moderne. Toutes les chambres sont équipées d’un lit king size invitant, d’un dressing généreux ainsi que d’une salle de bains spacieuse avec une baignoire et une douche – la chambre au sixième étage dispose même de son propre hammam, en plus du plaisir de bain classique avec vue depuis la tour. L’on se détend excellemment sur le canapé-lit ou le fauteuil accueillants après une excursion passionnante dans le pays de merveilles estivales de Gstaad. L’on se croirait à maison, si ce n’était pas la vue somptueuse sur Wildhorn, Eggli ou la glace éternelle des Diablerets. « Nous avons déjà atteint l’objectif: la plus récente catégorie de chambre, dont nous possédons entre-temps 15 locaux, est souvent la plus demandée. Ainsi, nous avons capté l’air du temps », se félicite le propriétaire Andrea Scherz qui a de nouveau investi 1.5 million de francs dans cette étape de transformation. Les travaux sont réalisés systématiquement par des spécialistes locaux, cela aussi un attachement à la qualité de la construction régionale. Et les efforts de repositionnement de la meilleure maison de la place sont récompensés : dans le classement des hôtels de BILANZ publié la semaine dernière, Gstaad Palace est grimpé de deux rangs sur la 2^e place des meilleurs hôtels de vacances en Suisse. Le classique de l’hôtellerie des vacances suisse passionne aujourd’hui, comme déjà il y a plus de 100 ans, par la « perfection moderne », comme l’appellent les testeurs.

Hors du palais vers le plaisir de la randonnée : avec le nouveau guide de randonnée «Nature»

Aussi attractives se présentent les nouvelles chambres, aussi séduisant apparaît le paysage d’été autour de Gstaad. L’on l’explore au mieux à pied. Avec son propre guide de randonnée « Nature », le Gstaad Palace a créé le parfait compagnon pour que ses hôtes ne se baladent pas complètement désorientés pendant les excursions en nature. Ce compagnon maniable se glisse dans chaque sac à dos et contient des conseils pratiques et des recommandations compétentes pour les randonnées et les promenades dans la région. Les neuf routes sont adaptées de manière ciblée aux différents besoins et désirs des hôtes de l’hôtel. Que ce soit une exigeante randonnée de haute montagne sur le Rinderberg, une excursion avec une nuit dans la cabane du Walig, une aventure sur le Glacier 3000 ou une promenade adaptée aux poussettes dans les environs immédiats, le guide offre quelque chose pour chaque goût et chaque niveau physique. En outre, la brochure permet des aperçus des spécialités, activités et curiosités locales. Ainsi, les hôtes ont la possibilité de découvrir leurs propres endroits préférés autour du Gstaad Palace.

Un été en montagne de premier ordre : la culture et le sport au Gstaad Palace dans toutes les variations

Il n’y a pas de creux estival : en plus des journées de balade bien remplies, les hôtes du Gstaad Palace jouissent cette année également des moments forts culturels et sportifs variés. À côté des classiques comme la «Country Night Gstaad» (du 7 à 9 septembre 2018) ou le brunch dominical traditionnel en juillet et août, en particulier les amateurs des beaux bolides et des oldies dorés en ont pour leur frais cette année. Et pour les amateurs des tubes, il y a une friandise toute particulière : le 9 septembre 2018, Beatrice Egli et Hansi Hinterseer & Tiroler Echo se produisent dans le chapiteau du festival à Gstaad.

Le rallye de week-end « Gstaad Palace Challenge » (du 31 août au 2 septembre 2018) présente des vues renversantes et des voitures rapides, les amis de la bicyclette peuvent s’amuser royalement et admirer de vieux vélos lors du deuxième Vintage Velo Festival « BERGKÖNIG» (les 25 et 26 août 2018).

Un autre grand évènement est la Chill out Pool Party du 11 août 2018 à la piscine olympique du Gstaad Palace qui fête cette année son 90^e anniversaire. Construite en 1928 par l’architecte pionnier des constructions sportives de l’époque Beda Hefti, la piscine reste encore aujourd’hui une perle architectonique.

Tous les évènements sur : https://www.palace.ch/fr/loisir-region/evenements-estivaux/